トマトジュースができるまで

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よこはまくろふねの「手づくりトマトジュース」は、名前の通りすべての工程が手づくりです。

そのためいまのところ、1日の生産本数は最大でも80本が限界です。

材料はトマト(100%国産)だけ。水も加えず、2度に分けたじっくり加熱で糖度を8.0以上まで高めます。

食塩・着色料・酸味料・香料・砂糖など一切無添加、完全無添加のピュアなトマトジュース。

その全工程をスライドショー(全部で28枚)でご覧ください。
 

01_材料の選別・洗浄
01_材料の選別・洗浄

材料である神奈川県産トマト。トマトジュースに最適な完熟以上のトマトを厳選し、きれいな水でやさしく丁寧に洗浄します。

02_ヘタと芯のトリミング
02_ヘタと芯のトリミング

1個1個、ナイフでトマトのヘタと芯をくり抜いていきます。ヘタと芯を取り除くことで青臭さを省き、トマト本来の味を引き出します。

28_完成。出荷を待ちます
28_完成。出荷を待ちます

28_完成。出荷を待ちます

01_材料の選別・洗浄
01_材料の選別・洗浄

材料である神奈川県産トマト。トマトジュースに最適な完熟以上のトマトを厳選し、きれいな水でやさしく丁寧に洗浄します。

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スライドショーのなかに出てくる糖度は、撮影当時のものです。いつも8.5ではありませんが、常に8以上になるように品質管理を行っています。